Jordärtskocksoppa

Soppa är underskattad mat. Det är gott, mättande och dessutom har man liksom rätt till ett gott nybakt bröd eller ännu bättre; en efterrätt till detta goda också!
Igår gjorde jag en favorit hos hela familjen; Jordärskocksoppa!


Recept
300 g Jordärtskockor (en påse eko-jordärtskockor)
4 potatisar
8 dl vatten
2 msk konc. kycklingbuljong
1 dl grädde
lite citronjuice
salt, peppar

Skala skockor och potatisar, dela i mindre bitar, kasta ner i en kastrull med vatten och buljong. Koka tills de är genomkokta, mixa med mixerstav tills du har en len soppa, töm i grädden och koka upp. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
Ringla lite olivolja över de uppslevade skålarna och lite grönt, om du har. Jag hade lite timjan i en kruka hemma!

Vi åt lite ostkaka och bär efter den här! Gott!!!

Sallad Quattro colore

Snabblunch eller middag. På max tio minuter så är maten på bordet!

Recept 2-3 pers
Ett paket färska tortellinis, gärna med smak av soltorkade tomater
Mainerade kronärtskockor 2-3 st
Marinerade soltorkade tomater, 5-6 st
Två nävar roccolasallad
Lite flagad parmesan
Små tomater (gula eller röda beroende på hur många färger du vill ha; tres eller quattro?)

Sätt på vattenkokaren med vatten till pastan.
Under tiden det kokar upp kan du strimla soltorkade tomater och dela kronärtskockorna och tomater.
Slå det kokande vattnet i en kastrull, salta och koka pastan. Nu hinner du duka. Blanda sedan allt i en salladsskål, flaga över parmesan med hjälp av osthyveln och servera!

Grönsaksgryta

Den här enkla och snabba grytan kan ätas helt vegetarisk eller med stekt fisk till. Receptet fanns på baksidan av gräddpaketet från Arla för inte så länge sedan.

Recept 4 port

1 fänkål

1 burk hela körsbärstomater

2 dl grädde
salt
peppar
ev timjan

Fräs fänkålen som du skurit i mindre bitar i en liten gryta. Töm i burken och fyll på med grädde låt sjuda i 5 min. Smaka av med salt o peppar.
Här serverat med Kamutvete (Frebacos kravmärkta). Potatis eller bulgur är också gott till.

Polis Polis Potatismosplättar!

Henning i hugger in

Rester kvar av potatismoset? Med det här receptet kommer du i fortsättningen göra lite extra potatismos bara för att det ska bli över till mammas världsgoda POTATISMOSPLÄTTAR!

Recept
Potatismosplättar ca 3 pers
Ca 3 dl kall potatismos
2 ägg
1/2 dl vetemjöl
ca 3/4 dl mjölk
Gott om smör till stekning

Blanda mos och ägg med en trägaffel eller liknande i en bunke. Tillsätt mjöl, blanda om. Mjölken ska sedan göra smeten så lös så att den är jämförbar med typ mannagrynsgröt i konsistens, dvs fast men lite rinnig. Det beror ju på hur lös moset är hur mycket mjölk du ska blanda i, så lita på din känsla.

Serveras här med Coleslaw och rårörda lingon

Lägg ganska mycket smör i en vanlig stekpanna på medeltemperatur, det ska inte snålas här! Använd en slev och skeda ut 3- 4 plättar i stekpannan åt gången. Stek på var sida i några minuter tills du har en gyllenbrun yta.  Fyll på med mer smör i pannan när det behövs.

Servera varma direkt med en god sallad och lingonsylt eller rårörda lingon!

Du kan även använda rester av en soppa med potatisbas, tex. blomkål  och potatissoppa eller  jordärtskockssoppa i stället.